Info
Kennisbank
Antwoorden en uitleg - ook te vinden via de blog.
Is het vlees dat u verkoopt afkomstig van dieren die een goed leven hebben gehad?
We werken zoveel mogelijk samen met lokale boeren die dierenwelzijn hoog in het vaandel hebben staan. We kunnen je per stuk vlees vertellen waar het vandaan komt en hoe de dieren gehouden werden.
Hoe vers is het vlees dat u aanbiedt? Hoe lang kan ik het bewaren?
Ons vlees is dagelijks vers, vaak slachten de boeren zelf of wordt het 's ochtends vroeg geleverd. De houdbaarheid is afhankelijk van het type vlees. We adviseren gehakt binnen 24 uur te gebruiken. Een biefstuk kun je, goed gekoeld, 2-3 dagen bewaren. Vraag het gerust even na, dan geven we je een specifiek advies.
Welke soorten vleeswaren zijn huisgemaakt en welke koopt u elders in?
We maken een groot deel van onze vleeswaren zelf, zoals de leverworst, grillworst en diverse soorten paté. We kopen ook bepaalde soorten in, bijvoorbeeld buitenlandse specialiteiten of producten die we niet rendabel zelf kunnen maken. We kunnen je altijd vertellen wat we zelf maken en wat ingekocht is.
Kunt u me adviseren over de beste manier om dit stuk vlees te bereiden?
Absoluut! Vertel me wat je wilt bereiden en voor hoeveel personen, en dan geef ik je graag tips over de bereidingstijd, de juiste kerntemperatuur en eventuele marinade of kruiden die goed passen.
Heeft u ook biologisch vlees of vlees met een bepaald keurmerk?
We hebben inderdaad een selectie biologisch vlees of vlees met een bepaald keurmerk, afhankelijk van het seizoen en de beschikbaarheid. Vraag gerust wat er op dit moment in de aanbieding is.
Wat is de prijs per kilo voor dit stuk vlees en wat is de herkomst?
De prijs per kilo staat altijd duidelijk aangegeven. De herkomst kunnen we je direct vertellen; we houden een registratie bij van al ons vlees zodat we precies weten waar het vandaan komt en kunnen je dat dus altijd vertellen.